“Đồ ăn Nhật Bản” – khi bạn gõ từ khóa tìm kiếm đơn giản này trên Google và sau 0.34 giây, bạn sẽ nhận được hàng triệu kết quả bao gồm cả những hình ảnh hấp dẫn nữa. Bạn sẽ thấy gì? Khắp nơi sẽ là sushi, sashimi, cá sống, udon, ramen,… đủ kiểu cả.
>Hướng dẫn đi tàu Shinkansen
Tuy nhiên, bạn đã bao giờ nghĩ, ngoài những món trên, người Nhật Bản ăn gì hằng ngày với gia đình không? Thế giới ẩm thực Nhật Bản rất rộng lớn, không chỉ giới hạn ở hải sản sống, món nướng, mì… Nếu có cơ hội đến Nhật Bản, trò chuyện với người dân bản địa, lắng nghe những câu chuyện của họ, lúc này, bạn sẽ có dịp mở rộng thêm kiến thức về văn hóa xứ sở hoa anh đào của mình.
Trong một bữa ăn hằng ngày (bữa sáng, bữa trưa, hay bữa chiều), người Nhật Bản cho rằng một chén cơm, một chén soup và ba món ăn là đủ nạp chất dinh dưỡng cho sức khỏe rồi. Bạn có tò mò muốn biết đó là những món ăn “thần thánh” nào không nhỉ? Hãy cùng chúng tôi “vén màn bí mật” nhé.
Súp Miso
Hầu như chúng ta đều có cơ hội thử qua món ăn truyền thống này rồi thì phải? Miso được làm từ nước dùng dashi và tương miso chế biến từ đậu nành. Dạo gần đây, bạn sẽ thấy một chén soup miso có các thành phần như: nori (rong biển), đậu hũ, hành lá, nấm và cần tây… Súp Miso có vị ngọt, chứa nhiều chất dinh dưỡng và có “sức mạnh” sưởi ấm trong mùa đông.
Nimono
Nimono là loại đồ hầm. Tất cả các thể loại rau củ, hải sản, thịt hay đậu… có rất nhiều nguyên liệu để làm nên món ăn kèm cực kì bổ dưỡng này. Món Nimono sẽ làm ấm bụng trong mùa đông nhưng hầu như chúng ta có thể ăn bất cứ lúc nào trong năm cũng được.
Tsukemono
Món ăn này rất đơn giản nhưng lại ngon mê li. Nói đơn giản, đây là món dưa muối Nhật Bản hay chúng ta chỉ cần tẩm rau củ với gia vị và thêm hạt vừng thôi. Một trong những loại dưa muối nổi tiếng trong thế giới ẩm thực Nhật Bản đó chính là aemono – cải bó xôi ướp với dầu mè.
Gần đây, người ta có thể dùng tsukemono làm món khai vị, đồ ăn vặt hay đồ trang trí/ topping cho các món ăn chính.
Món chính
“Ngôi sao chính” của bữa ăn đã xuất hiện! Thông thường, món chính trong bữa ăn đậm chất Nhật Bản sẽ là yakizakana (cá nướng), tonkatsu (thịt heo chiên cốt lết), hay nikujaga (thịt hầm chua ngọt) hay đôi lúc sẽ là
Như bạn thấy đó, các món ăn trong bữa ăn gia đình hằng ngày ở Nhật Bản đều rất đơn giản nhưng lại cực kì giàu dinh dưỡng. Ở xứ sở hoa anh đào, dọc theo các con phố đi bộ có nhiều các cửa hàng phục vụ bữa ăn với giá cả bình dân và có khi còn nhiều món hấp dẫn nữa (chỉ 1,100 yen/ bữa ăn ~ 225,000 VND).
Bây giờ bạn đã đồng ý rằng thế giới ẩm thực Nhật Bản rất muôn màu muôn vẻ chưa?